Fru Johnsens ostekuler

Denne oppskriften er inspirert av en ferskost kalt labneh fra Libanon og kan varieres i det uendelige.

Du trenger:
1 kg nøytral yoghurt, f.eks gresk yoghurt
ca 1 ss salt, eller mer om ønskelig, smak deg fram
nøytral olje

Ha saltet i yoghurtbegeret og bland godt.
Hell massen i et dørslag med osteklede.
Sett en skål under og la stå i et kjøleskap i 2-3 dager, hell av myse som samler seg i skålen med jevne mellomrom.

Nå har du fått en litt fastere smøreost som du enten kan blande med gode smaker og brukes som er, eller gå et steg videre:

Hvis massen ennå er litt bløt, kan den tørke videre noen timer spredd ut på et osteklede i romtemperatur. Form massen til kuler.
Fyll et sterilisert glass opp til halvparten med nøytral olje, f.eks raps- eller solsikkeolje, og legg kulene oppi. Kan holde seg opp til 2 uker i kjøleskap.

Før servering ruller du kulene i ønsket krydder og opphakkede urter. Her har vi testet ut skvallerkål, tusenfryd, marikåpe, løvetann, smalkjempe og engsyre.